選用壹級黃豆制作豆腐，再將豆腐與冬筍幹、香菇幹、瀏陽豆豉壹起用鹽水浸泡，表面會產生白毛，顏色會變灰。剛開始氣味難聞的時候，用油鍋慢慢煎，直到顏色變黑，表面膨脹。可以撈出來，清香誘人，澆上辣椒和香油，使得幹果外脆裏嫩。2.姐妹餃子
20世紀20年代初，長沙火宮殿的集市上，年輕貌美的蔣家姐妹擺攤賣餃子。他們做的餃子又漂亮又好吃，受到人們的稱贊，因此得名姐妹餃子。它的顏色是瓷白，晶瑩剔透，小巧玲瓏。糖餃甜而不膩，肉餃鮮嫩。其口感糯軟，風味獨特。它以糯米為主要原料，分為糖餡和肉餡。3.刮痧涼粉刮痧涼粉經常和臭豆腐壹起出現，是湖南春夏秋的壹道美味。將涼粉切成薄片，放入碗中，然後倒入鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油和味精。攪拌後即可食用。拌上香菜和豆腐幹，吃起來非常爽口，味道鮮美，風味獨特。正宗刮痧涼粉加蒜不加蔥。