1.先準備豌豆和雞蛋。2.豌豆去皮，洗凈，控幹水分。3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒打散。4.油鍋燒開後，倒入蛋液，用筷子攤開，取出。5.鍋裏留底油，放入豌豆炒壹會兒，倒入適量的水煮兩三分鐘，撒上適量的鹽炒勻。6.加入雞蛋攪拌，倒入適量醬油攪拌均勻。
1.先準備韭菜和雞蛋，喜歡吃辣的可以加幾個幹辣椒。2.韭菜洗凈切段，控幹水分；幹辣椒泡壹會兒，切絲。3.把雞蛋敲進碗裏，加點料酒打散。4.熱鍋倒油，燒開後倒入蛋液，用筷子攤開，取出。5.鍋裏留底油，放入幹辣椒翻炒幾下。6.加入雞蛋攪拌，加入壹些鹽和醬油攪拌均勻。
1.先準備好蘑菇和雞蛋。2.將蘑菇洗凈，切成薄片。3.將雞蛋打入碗中，加入蔥花打散。4.熱鍋燒開油，然後倒入蔥花蛋液，散開後盛出。5.鍋裏留底油，放入香菇炒軟，撒點鹽炒勻。6.加入雞蛋攪拌，倒入適量醬油攪拌均勻。