（原料〕
豬肥膘肉..200克 雞蛋.....2個
熟芝麻粉..125克 蜜瓜條....15克
陰米.....75克 蜜棗.....15克
炒米粉...150克 蜜桃脯....20克
紅糖....125克 熟豬油...175克
白糖....200克
制作方法
（烹制方法〕
1.蜜瓜條、蜜棗、蜜桃脯切成綠豆大的小粒，與紅糖、白糖、芝麻粉、豬油各 150克調勻，搓成 20個糖餡。
2.肥膘肉剁成茸，盛碗中，加雞蛋調勻，再加炒米粉搓勻，搟成 20個餡皮。
3.用七成熱的水將陰米泡約 5分鐘，瀝幹，再淋清水，使其疏散。
4.將餡皮分別包上糖餡，表面上粘裹壹層陰米，盛碗中，上籠蒸半小時至熟，取出晾涼後，淋 25克豬油，再上籠蒸過取出撒上余下的 50克白糖即成。
（工藝關鍵〕
1.陰米是四川家用的壹種糯米復制品。系將糯米泡發，淘凈，瀝幹水，
入籠或甑蒸熱後，放置陰涼通風處晾幹而成的米。
2.此為田席傳統做法，若上中高檔筵席，芝麻丸子應小巧玲瓏，點心而已。