材料:鮮魷魚須350克，蒜苔150克。
輔料:油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、孜然、花椒、辣椒、白醋、糖、花生。
1，魷魚壹定要清洗幹凈，去掉眼球，牙齒等。
2.將魷魚浸泡在水中，加入白醋十分鐘。(加白醋不會影響口感，還能殺菌)
3、蒜苔去花，洗凈，切段備用。
4.蔥切末，姜切絲，蒜切片，花椒切末備用。
5、鍋中放入適量的水，燒開，加入料酒，放入魷魚焯水，撈起基本熟的魷魚後瀝幹水分。(加酒可以去腥)
6.將魷魚的外膜去掉，順著魷魚須的方向撕成條狀。
7.燒熱炒鍋，加入底油。加入蔥花、姜絲、蒜片、辣椒丁、碎辣椒炒香。
8.加入蒜苔翻炒。
9.加入焯水的魷魚須，加入醬油。
10，繼續加鹽和糖翻炒入味。
11.最後加入孜然粉和碎花生(或白芝麻)翻炒入味。
12，壹條孜然魷魚必須出鍋。