核桃是很好的食療。無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。那麽核桃有哪些功效和作用呢？核桃還被廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫和胃痛。核桃有很高的營養價值和美容功效。
核桃的營養價值——核桃是當代自然治療師莫裏森博士推薦的強心食物之壹。據測定，每100g核桃含脂肪20-64g，核桃中71%的脂肪為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15-20g，蛋白質也是優質蛋白質。核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。糖為10g，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃醌、磷脂、單寧等營養成分。？
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