工具/原料:牛腩1000g、蒜10g、鹽10g、香菜3g、姜10g、八角4g、香葉1g、幹辣椒2g、料酒10ml。
1，把牛腩買回來，先洗幹凈，然後切成大塊，放鍋裏，加點水。
2.鍋中加入適量料酒。
3.帶上鍋蓋，煮5分鐘。
4.先把煮好的牛腩倒掉，然後在盆裏洗兩遍。
5.感覺有些牛腩是切成大塊，然後再切成小塊。
6.準備好姜蒜。
7.準備八角、大料、香葉、幹辣椒。
8.鍋裏熱油炒姜蒜。
9.將牛腩瀝幹，倒入鍋中。
10，加入適量料酒。
11，加適量冰糖。
12，加點醬油。
13，加壹點醬油。
14，將八角倒入鍋中。
15，倒入適量開水。
16，炒鍋燒開後倒入砂鍋繼續煮壹個小時。
17，打開鍋蓋，加點鹽調味。
18，正宗紅燒牛腩出鍋。