壹種花生豆腐的制作方法
主要原料？花生仁1斤，澱粉1斤，面粉1斤，鹽。
設備和器具？電磨、豆腐制作器具。
制作方法:將1斤花生仁用溫水浸泡過夜，第二天取出，去掉紅皮，加入適量水，用機器研磨，用細紗布過濾2 ~ 3次，除去殘渣，過濾後的漿液約9斤。然後加入1斤澱粉、1斤面粉和適量的鹽(100 g)，和漿料壹起攪拌成糊狀，倒入鐵鍋中，用小火邊煮邊攪拌，直到全部變白，沒有漿料。迅速取出倒在豆腐托盤上(約5厘米厚)，折好豆腐皮，壓上蓋板，放上15 ~ 20公斤的重物，壓30分鐘，然後冷卻，得到花生豆腐。
工藝流程包括浸泡花生仁→去皮→研磨→過濾→向過濾後的果肉中加入澱粉、面粉和鹽→攪拌→文火攪拌→倒入豆腐盤中→壓蓋板和重物→成品。