材料1:菜籽油1000g，黃油600g，二井椒200g，朝天椒100g，豆瓣醬400g，巴贊椒400g，青椒100g。
配料二:紅辣椒100g，黑豆豉100g，姜50g，蒜100g，蔥60g，冰糖100g，發酵米酒200g，白酒100g。
香料:八角10g、山奈5g、肉桂10g、茴香5g、草果5g、甘草3g、陳皮5g、香葉2g、丁香1g；
1.先把菜籽油放入炒鍋，然後倒入黃油燒開。
2.然後將蔥姜蒜放入鍋中爆香；
3.加入豆瓣醬、巴贊花椒、豆豉和白酒，小火翻炒30分鐘，至豆瓣醬和巴贊花椒幹透；
4.將剩余的所有辣椒和香料(八角、山奈、桂皮、茴香、草果、甘草、陳皮、丁香、香葉)放入鍋中繼續翻炒20分鐘左右；
5.當鍋內香料顏色變深後，加入冰糖和酒，用小火慢燉至冰糖完全融化，即成。
6.最後冷卻封口。使用時，建議用磨碎的雞或豬骨熬湯，和底料壹起食用，風味更佳。