1.三黃雞洗凈，特別是裏面的肺，然後切掉脖子，屁股，爪子，順便從下腹部剖開。
2.拌好醬料，將孜然粉、花椒粉、蠔油、醬油混合在壹起。可以加入適量的水，塗抹在整個雞肉表面，最後撒上胡椒粉。
3.從幾個洋蔥中擠出壹些洋蔥汁，滴在雞肉表面，然後拍壹些大蒜、生姜和洋蔥到雞肉的胃裏，然後放入冰箱腌制八個小時左右。
4.
腌好的雞肉，從冰箱裏拿出來，用廚房紙吸幹表面，如圖放入烤盤。(記得下面鋪壹層油紙或者錫紙)在取出的同時，將烤箱預熱到180度。
5.將雞肉放入預熱好的烤箱，在中層，200度烤30分鐘。
6.在烘烤過程中，通過在水中加熱融化黃油，冷卻後與蜂蜜混合。取出烤了30分鐘的雞肉，刷上壹層黃油和蜂蜜，然後再放入烤箱5分鐘，5分鐘後取出刷上黃油和蜂蜜，烤5-7分鐘左右。
可以先短暫高溫烘烤，然後調成低溫，或者調整烤盤高度烘烤。壹般建議烘烤時間30分鐘，火200攝氏度，火200攝氏度。