材料
新鮮牛肝1/2洋蔥1紅辣椒1胡蘿蔔1青椒3大勺鹽、黑胡椒粉和適量葵花油。
工作方法
1
成分如圖。因為是土耳其本地食材，大小和臺灣省不太壹樣。妳可以自己加減。
2
所有蔬菜和食材如圖洗凈去皮切絲，牛肝最好從冰櫃裏拿出來。如果冰稍微去掉但還有點硬，就很容易切成如圖的長條！
三
鍋熱後，加入色拉油。油熱了，放入牛肝翻炒。先按圖抹平，中火煎壹會兒，再翻面。待顏色全部變化後，開始翻炒，加入調味料。翻炒5分鐘左右，然後先撈起備用。
四
鍋內留余油，先放入蔥絲炒香，再放入其他蔬菜壹起翻炒，加入適量鹽，翻炒3、4分鐘左右，然後倒入原牛肝，壹起翻炒，蓋上鍋蓋，讓其燜壹會兒，再打開鍋蓋，翻炒至牛肝熟，蔬菜稍軟，入味，加點辣椒粉和胡椒粉調味，裝盤即可。