川味豬肉是四川傳統菜肴中的代表菜肴之壹，屬於川菜系列。主要原料有豬臀肉(雙刀肉)、青椒、蒜苗等。味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。川味豬肉可以用青椒炒。具體制作方法是將八成熟的川味豬肉切成片，然後將青椒洗凈切塊，將切好的川味豬肉放入鍋中，倒入食用油。油燒熱後，倒入黃酒，川味豬肉炒熟後，放入青椒炒至生。
川味豬肉的起源
起源於四川農村。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。所謂回鍋，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。提到川菜，壹定會想到川菜。
川味豬肉鮮美可口，是大多數人下壹餐都會選擇的菜。成分不壹樣。除了蒜苗(青蒜)，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔做川味豬肉。顧名思義，“家常”的意思是“調料是家家通用的”，所以各家生產出來的味道是不壹樣的。這壹特點也賦予了川味豬肉獨特的魅力。