每100g小米粥含碳水化合物9.28g，脂肪0.54g，蛋白質1.4g，纖維素1.1g。
小米粥是健康食品。可煮成不同風味的營養品。但小米和其他谷物壹樣，蛋白質中賴氨酸含量較低，所以可以和紅薯、藜麥、豆類、棗類、南瓜、桂圓、龍眼等各種食材壹起拌在粥裏，既增加了營養又提升了口感。
擴展數據:
小米粥的食用功效；
第壹，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物。經常吃小米可以有益五臟健康，補充津液，強健筋骨。
第二，小米粥可以防止消化不良，有防止泛胃的作用。因為小米富含維生素B1.B2。
第三，小米有滋陰養血的功效，能使產婦體質虛寒調養，幫助產婦恢復體力。小米對腹瀉、嘔吐、消化不良、糖尿病人有幫助。
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