準備材料
制作紅燒魚頭需要準備的材料有:
1.壹個魚頭
2.蔥、姜、蒜適量
3.紅椒、青椒適量。
4.豆瓣醬、醬油、生抽、料酒、糖、鹽。
5.適量的水
生產步驟
1.魚頭洗幹凈，用刀在魚頭兩邊劃幾刀，方便入味。然後將魚頭放入鍋中，加入清水，大火燒開，再轉小火去腥。
2.撈出焯過的魚頭備用。鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入豆瓣醬炒紅油。
3.加入適量清水，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽，燒開後放入魚頭，放入紅椒、青椒，然後轉小火燜20分鐘。
4.取出煮熟的紅燒魚頭，放在盤子裏，將湯汁澆在魚頭上。
技巧
1.煮的時候不要煮太久，不然魚頭容易爛。
2.豆瓣醬的用量可以根據個人口味增減。
3.煮魚頭時，不要用鐵鍋，以免魚頭變黑。