大白菜或蔬菜(適宜)，水適宜。1石頭，65438個泡菜壇子或塑料桶每個+0，1水果刀。
步驟:
65438+油漬不能全有。4.把袋子裏的蔬菜放入有開水的鍋裏滾幾下，但是燙的時間不需要很長。按照從根到葉的順序進行。知道綠葉變色後，可以從鍋裏撈出來放在鹹菜缸裏。5.放在泡菜壇子裏的蔬菜，保證根部壓到底，葉子部分朝上，盡量壓緊。6.壓完之後，在上面壓壹塊石頭。然後把鍋裏的水燒開，倒入泡菜壇子裏把菜徹底封好，再用保鮮袋把壇子口封好。7.將密封的保鮮袋盡量紮緊，減少與氣體的接觸，可以使其更加醇厚。8.在溫度為5-10度的自然環境中腌制壹周即可服用。9.鹹菜吃之前要清洗或浸泡，擠幹後煮熟。
溫馨提示:每次從泡菜壇子裏取出泡菜時，講話壇子的口要密封好，盡量減少與氣體的接觸。