芋頭又名芋頭、芋頭，是天南星科植物的地下鱗莖。其形狀和肉質因品種而異，壹般吃小芋頭。盾形的葉片，葉柄長和胖，綠色或紫紅色；植株基部形成短莖，逐漸積累營養，肥大成肉質鱗莖，稱為“芋頭”或“母芋頭”，球形、橢圓形、卵圓形或塊狀。母芋每節有壹個腦芽，但中下節的腋芽活性最強，第壹次分蘗，形成小鱗莖稱為“子芋”，再由子芋發生“孫芋”，在適宜條件下可形成曾孫或玄孫芋。
禁忌人群
(1)痰多、過敏體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)的人，食滯、食欲差、糖尿病的兒童應少吃。
(2)食滯、胃痛、胃內濕熱者不宜食用。
禁忌搭配
(1)芋頭+香蕉:壹起吃會腸胃不適，會有疼痛感。(2)芋頭+牛肉:可防止食欲不振。