1.將雞肉切丁，加入少許糖、料酒、鹽、澱粉和半勺植物油腌制十分鐘。
2.蔥切段，姜蒜切段，花椒和辣椒準備好。花生我用的是辣花生，也可以自己炒。將黃瓜切成丁。
3.將油加熱至七成熱，將雞丁炒至變色。
4.再放入油，姜蒜，花椒，辣椒，放涼油炒香。
5.加入壹湯匙郫縣豆瓣醬，2湯匙白糖，半茶匙白醋，2湯匙料酒，2湯匙醬油。豆瓣醬不需要加鹽。如果湯少，可以加壹點水熬湯。因為要蓋飯，所以最好多喝湯。
6.在鍋裏翻炒雞丁。
7.將黃瓜和洋蔥放入鍋中。
8 .花生
9.最後倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻關火。
10.宮保雞丁很好，她有食欲。
11.蓋上事先煮好的米飯就OK了。
12.壹個菜也能美美地解決壹頓飯。
13.宮保雞丁來了