材料:
烏骨雞、竹蓀、黃芪、黨參、陳皮、大棗、枸杞、蔥和姜。
練習:
竹蓀先用清水浸泡。
烏雞洗凈，減去雞屁股。
將烏雞放入鍋中，倒入適量的水。加入黃芪、黨參、陳皮、蔥、姜，蓋上鍋蓋煮開。
打開鍋蓋，撇去浮沫，撒上紅棗，轉小火繼續慢燉。
竹蓀泡好後，去掉菌蓋，洗去竹蓀表面的汙垢，沖洗幹凈，切成小塊。
將雞燉至熟爛，用筷子插入，加鹽調味，與竹蓀茸同燉。
再燉十分鐘後，打開鍋蓋，撒上枸杞。燉壹會兒，就可以出鍋了。
小貼士:
洗竹蓀的時候記得把蓋子去掉，這樣處理過的竹蓀就沒有異味了。
竹蓀營養價值很高，但屬於寒性食物。懶哥建議胃寒的朋友不要多吃！