材料:章魚500g,辣椒1,紅辣椒1,小蔥1,辣椒醬1大勺,蒜4瓣,姜3片,幹辣椒1。
輔料:醬油1茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、鹽適量、食用油適量。
步驟:
1,準備食材:章魚眼睛、嘴巴、內臟,撕下章魚皮,清洗幹凈。
2.將花椒、紅椒、蔥切成滾刀塊,姜、蒜切成粉備用。
3、燒開壹鍋開水,倒入章魚,焯半分鐘,撈出淋浴水瀝幹備用(為了保證章魚的脆)。
4.將鑄鐵鍋加熱,加入適量食用油加熱。
5.加熱後,加入蒜末和姜末炒香。
6.然後加入幹辣椒和小蔥翻炒出香味。
7.加入1湯匙辣椒醬翻炒。
8.倒入煮熟的章魚,加入料酒、蠔油和醬油,攪拌均勻。
9.加入青紅椒翻炒半分鐘。
10.最後根據自己的口味加入適量的糖和鹽調味!