食材明細
白條雞、半只
泡發好的幹豆角、適量
蔥、姜、鹽、八角、桂皮、香葉、適量
花椒、幹紅椒、味精、老抽、料酒適量
中辣口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
幹豆角燒雞肉的做法步驟
1
白條雞半只
2
泡發好的幹豆角、
3
蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、幹紅椒、
4
把雞肉斬剁成塊、
5
炒鍋燒開水下入雞塊焯水、去除血末和雜質、
6
把焯水後的雞塊用冷水沖洗幹凈待用、
7
蔥、姜切片、
8
炒鍋再次上火到低油爆香蔥姜和香料、
9
蔥、姜出香味後倒入雞塊烹入料酒翻炒、
10
雞塊煸炒壹會後兌入開水加蓋燜幾分鐘、開蓋加入豆角和老抽、鹽繼續燒、待湯汁快耗盡時放味精調味、大火收汁就可以了、