鹽水是由什麽組成的？

鹵水是中國粵菜中常見的調料，是壹種用各種香料熬制的醬油。原料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、山姜、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖等。它可以通過烹飪幾個小時來制作。香港很多餐廳會重復使用鹵水，煮的時間越長越好吃。

鹵水保存要註意以下幾點:1。冬春季節，鹵水必須每天煮壹次，放在老地方。

2.夏秋兩季天熱，鹵水壹定要煮兩次(上午壹次，下午壹次，放老地方)。

3、鹽水儲存和使用時，必須清除所有多余的浮油和泡沫，過濾雜質，沈澱後存放，必須保證鹽水是幹凈的。

4.鹵水的保存必須放在幹凈無水的容器中，存放在幹燥衛生的地方，以保證老鹵的質量。

5.當發現鹵水中雜質越來越多，難以去除時，就要用雞血沈澱，倒入，過濾雜質，煮沸保存。