小米1000g，大豆100g。
1.將小米和大豆洗凈。先將500克小米煮至七成熟，然後取出，冷卻，與另500克生小米和黃豆壹起研磨，用水磨成米糊，放入鍋中使其微酸。
2.將煎餅面糊加熱(火候要慢且均勻)，左手在面糊中央倒壹勺米糊，右手盡快順時針推動米糊，然後用刀推動散開的面糊，大概需要1分鐘就熟了。用刮刀沿邊緣刮去薄餅的邊緣，雙手捧起，在薄餅上加紙，呈褐色，軟嫩，微酸微甜。
山東煎餅的做法
小米1000g，大豆100g。
1.將小米和大豆洗凈。先將500克小米煮至七成熟，然後取出，冷卻，與另500克生小米和黃豆壹起研磨，用水磨成米糊，放入鍋中使其微酸。
2.將煎餅面糊加熱(火候要慢且均勻)，左手在面糊中央倒壹勺米糊，右手盡快順時針推動米糊，然後用刀推動散開的面糊，大概需要1分鐘就熟了。用刮刀沿邊緣刮去薄餅的邊緣，雙手捧起，在薄餅上加紙，薄餅呈棕黃色，軟嫩，微酸微甜。