2.土豆。土豆也叫洋芋，澱粉含糖量也很高。如果把土豆當蔬菜吃，主食中含有的澱粉，非常容易導致熱量超標，從而導致血糖升高。所以，土豆作為壹種蔬菜，不適合糖尿病患者食用。當然，土豆除了是蔬菜，其實還可以當主食吃。如果是主食的話，糖尿病患者可以適當食用，因為此時沒有其他主食的熱量，不會容易導致熱量過多，導致血糖上升過快。
3.甜菜。甜菜也是壹種常見的蔬菜，但如果是糖尿病患者，也要註意盡量避免攝入；因為甜菜也是高血糖指數的食物，煮熟的甜菜中的多糖會轉化為糖，糖尿病人食用後容易導致血糖明顯升高。