大豆油50克
壹顆糖10g
b低筋面粉zhi 90g
b玉米澱粉10g
2克發酵粉b
蛋黃5
d蛋白5
糖90克
幾滴白醋(檸檬酸)
步驟
1、材料A混合均勻，攪拌至糖完全溶解；
2.將材料B過篩，拌入，慢慢攪拌；
3.加入材料C，攪拌均勻；
4.將材料D倒入桶中，中速攪拌至糖完全溶解，再快速攪拌至難以起泡；
5.取步驟4的三分之壹放入步驟3，攪拌均勻。
然後倒入步驟4，攪拌均勻。
6.插入壹個8英寸的圓形模具，輕輕搖動模具。
7.烤箱預熱至150℃，烤45-50分鐘。
8.蛋糕熟了，從烤箱裏拿出來，輕輕晃動模具，倒扣在架子上。保持冷靜。
小貼紙
1，送蛋清的容器要幹凈，絕對不能有油渣。
2、蛋清分離要幹凈，不含蛋黃。
3.蛋糕成熟度的判斷方法:從蛋糕頂部插入壹根細竹簽，抽出後竹簽上沒有糊。