雜糧饅頭的做法
1.將小麥面粉， 蕎麥面粉和苦蕎粉放入壹面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的面團
2.將面團放入食品塑料袋裏，紮緊口放入冰箱冷藏過夜。第二天隨時可以拿出蒸饅頭或者烙發面餅，十分方便上班的煮婦們
3.拿出面團，加0.5克的堿面，要充分揉勻。切開面團表面的氣孔很均勻，聞起來也沒有酸味，就可以啦。要想做出好吃的饅頭，壹是要把面團揉到揉勻，二是要放點食用堿面，酸堿中和，這樣蒸出的饅頭會有壹股小麥的香味，而且很有嚼頭。經過冷藏發酵幾個小時後，面團比較好揉。關於每次要加多少堿面要看面團發酵的程度，最好是壹點壹點的加，不要壹次加太多
4.把面團分割成五個小面團，滾圓，餳15分鐘