2、做法:五花肉切丁或剁碎成肉沫，熱鍋冷油，油多壹點，翻炒成肉沫至吐油，金黃邊緣，瀝幹肉沫，留底油備用。
3.海天醬油和甜面醬按3: 1的比例混合，可根據口味加入1老幹媽豆豉。
4.炒肉剩下的油加熱後，倒入姜蔥末翻炒。倒入調好的醬料翻炒。這叫炸醬。稍微翻炒後，加入少許水繼續翻炒。
5.將炸好的肉沫加入醬汁中，小火翻炒。做菜前可以適當加壹點糖，因為各種醬料都夠鹹了，不需要調味。
6.炸醬做好之後，在大鍋裏煮足夠的水，把面條煮熟，取出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、四季豆、豆芽等。)，倒入炸醬，拌勻即可食用。