海蜇皮熱燙的正確方法
海蜇燙漂是很有技巧的，否則會導致海蜇嚴重縮水，影響口感。
海蜇幹需要提前泡發，洗凈，切成海蜇絲備用。
鹽水浸泡即食海蜇要在清水中浸泡幾個小時，直到沒有鹹澀的味道，然後撈出切成海蜇絲備用。
將切好的海蜇絲擠幹，即可準備焯水。燙的時候壹定要用60 ~ 70度的熱水。可以先把鍋裏的水燒開，然後關火，冷卻到60 ~ 70度。接下來，將準備好的海蜇絲放在漏勺中，用熱水燙壹會兒，然後取出，浸入冷水中。
或者冰水，海蜇絲在熱水中的時間要控制在3秒左右，也就是說在熱水中過壹會兒，馬上就熟了。
技巧
用上述方法焯水的海蜇，既能去除腥味，又能保持酥嫩的口感，吃起來更放心。