臘肉1塊
生姜1小塊
2湯匙醬油
壹點鹽
大蒜5瓣
五個小辣椒
4串辣椒
湖南臘肉——辣椒炒臘肉怎麽炒？
將臘肉洗凈，放入沸水中煮15分鐘，然後取出切片備用。
花椒斜切絲，姜切條，蒜和香菜切碎。
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火前將臘肉幹炒，至臘肉的脂肪油潤微卷，臘肉填實。加入姜、蒜、辣椒、鹽，使其變香。鹽不多，臘肉本身就鹹。
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加入少許鹽，生抽，將食材炒香。
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離線辣椒、培根大火快炒。等下線的辣椒熟了，就可以關火裝盤了。
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放壹盤米飯在上面。
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技巧
培根本身是鹹的。關火之前可以試試。如果不符合妳個人口味，就加點鹽。剛開始捏壹下就好了。