家常菜，炒米莧誰都會做，但味道差別很大，米莧常有青紅之分，紅的糯壹點，買食材大有講究，買到老的不新鮮的神仙也無招。米莧不宜久放，買來當天吃，浸過水的不要買。
按以下步驟，壹定比別人燒得好吃，有些飯店還不如這好吃。
材料
主料：莧菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、白酒適量、蒜2瓣、糖少量
炒莧菜
1
米莧。
2
先浸水半小時，洗過後用手摘，不要用刀切。
摘上葉大朵，摘莖5公分左右。瀝幹。
3
少量油先煸蒜，出香味。撈起蒜。
放適當的油，下米莧翻炒，先加酒，糖盡量少壹點，加鹽。熟了就可，時間長湯多。
4
用筷子盛出到盤中，加撈起蒜片在最上面。
5
成品。
小貼士
大火快翻，水平不夠分兩次炒。糖用量同味精，提鮮用。