1.土雞洗凈，切塊備用。短裙竹蓀在土雞燉煮前半小時用冷水浸泡。短裙竹蓀竹蓀和長裙竹蓀不同，不需要用鹽水浸泡。同時，裙子是可以食用的。如果覺得麻煩，可以在土雞煮熟之前泡壹下。竹蓀竹蓀的最佳浸泡時間為半小時、兩小時左右。
2.將雞肉切好洗凈，放入鍋中煮熟，然後去血水備用(就是過濾壹片水！)。
3.將雞肉加入準備好的姜和辣椒中(不喜歡辣椒的朋友不用加，壹
1.土雞洗凈，切塊備用。短裙竹蓀在土雞燉煮前半小時用冷水浸泡。短裙竹蓀竹蓀和長裙竹蓀不同，不需要用鹽水浸泡。同時，裙子是可以食用的。如果覺得麻煩，可以在土雞煮熟之前泡壹下。竹蓀竹蓀的最佳浸泡時間為半小時、兩小時左右。
2.將雞肉切好洗凈，放入鍋中煮熟，然後去血水備用(就是過濾壹片水！)。
3.將雞肉加入準備好的姜和辣椒中(不喜歡辣椒的朋友不用加，壹起倒入鍋中(燉雞湯適合砂鍋)。煮沸後，轉中火。(水壹定要壹次性加進去，這樣燉出來的食材味道會好很多，營養價值也最大程度的保留下來)。
4.壹般建議把雞燉34小時左右，肉質和口感最好。所以3個半小時後我們會把短裙竹蓀切成小塊再放入鍋中，小火燉1020分鐘。
5、出鍋時，根據個人口味，放鹽調味即可！別忘了撒洋蔥！
6.最後盛在碗裏，美味香脆又營養的竹蓀雞湯就可以吃了！