巴沙魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養成分。巴沙魚有補氣止咳的作用，對弱咳喘有壹定療效。巴沙魚還具有提神、抗衰老的食療作用，對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱等都會有壹定的輔助作用。
選擇巴沙魚的方法:
用手指擠壓魚。如果被壓的部分能馬上反彈，說明魚是新鮮的。如果反彈慢或者該處有坑，則不新鮮。第二，看形狀，魚鱗很完整；第三，看腮。用手剝去魚頭邊緣的鰓。在燈光下看鰓的顏色。鮮紅色意味著魚是新鮮的。如果是暗紅色或暗紫色，說明該魚存放時間過長，不適合購買。
烹飪方法:
魚本身有很濃的土腥味，不建議清蒸或者燉湯。西方超市的巴沙魚多以凍魚片(無鱗無刺的全魚)的形式出現。烹飪前用酒和鹽腌制更容易烹飪，可用於紅燒、涮火鍋或做水煮魚。