黑胡椒味道很濃，可以用來調味，去腥等。如果缺少黑胡椒，也可以用白胡椒代替。白胡椒比黑胡椒口感更柔和，香味更持久，更適合做魚和紅燒。需要註意的是，無論是黑胡椒還是白胡椒，都不能用高溫油炸來烹飪。
調味粉代替白胡椒簡介:
青椒是白胡椒很好的替代品，因為它沒有黑胡椒那麽顯眼，還保留了妳的菜。它通常有兩種形式:？腌制？味道比白胡椒溫和，所以用1.5茶匙青椒代替1茶匙白胡椒。
姜粉顏色淡，味道像磨碎的白胡椒？姜？可以很容易地混合在妳的食譜中，並作為壹個偉大的替代芥末地面白胡椒。芥末？它可能會讓妳的醬有點黃，但它是白胡椒的良好替代品。
其辣味可以很好地復制白胡椒在烹飪和飲食中的味道，用於去腥和緩解羊肉的膻味。有刺激食欲、增加食量的作用，還能給魚、蟹、肉等食物解毒，所以在國內廚房常用作調料。