2、真空低溫保存:將雞樅菌裝入有彈性、不透氣、不透水的袋子中，將裏面的空氣全部排出，使雞樅菌接觸不到空氣；之後密封袋口，將裝有雞樅菌的袋子放入冰箱的速凍室內，這樣可以保存半年以上。
3.食鹽保鮮:將新鮮采摘的白蟻經過整理後，用0.6%的鹽水浸泡約10分鐘，瀝幹水分，裝入塑料袋中保存，可保鮮5-8天。
4、雞白蟻粗而肥，有白色細絲，口感鮮甜脆。白蟻的吃法有很多種，可以作為單菜，也可以搭配蔬菜、魚類和各種山珍海味。無論是煎、炒、鹹、炒、拌、燉、烤、燜、蒸還是做成湯，它的味道都非常鮮，居菌之首。