椰子肉能吃，可以直接嚼著吃。
椰肉是椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可制成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰肉能補益脾胃，驅絳蟲。用於“消疳積，白蟲，小兒青瘦，合蜜食。”亦可單用本品嚼食，每次1個，每日早晨空腹壹次服。亦可先飲椰子漿，後服本品。
擴展資料：
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆。
椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
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