煉乳又稱煉乳，是以鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮制成的乳制品，具有豐富的營養價值。壹般分為甜煉乳(市面上有賣)和淡煉乳。稀釋煉乳在營養上和鮮奶差不多，但蛋白質含量少，不宜長期當鮮奶吃，否則會營養不良。
奶油:是牛奶經過分離得到的脂肪含量高的部分，稱為奶油。奶油經過熟化、攪拌、壓制而成的乳制品稱為黃油。由於制造方法不同，所用原料不同或產地不同，可分為不同類型。黃油按原料壹般分為鮮奶油和發酵奶油。根據是否加鹽，奶油可分為:無鹽奶油、加鹽奶油和特制加鹽奶油；根據脂肪含量的不同，分為普通奶油和無水奶油(即黃油)；此外，還有用植物油代替乳脂的人造奶油，如新塗層奶油。
壹句話——煉乳味道像牛奶。
奶油是油脂制成的。
所以壹般兩者都要加。