三文魚，壹種高度洄遊的冷水性魚類，被國際食品界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚都是肉質鮮美，營養豐富，富含EPA、DHA等生物活性物質。
三文魚的主要價值
三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐可以將心臟病發作的死亡概率降低三分之壹。鮭魚還含有壹種叫做蝦青素的物質，這是壹種非常強大的抗氧化劑。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防老年癡呆癥和防止視力下降的作用。三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有水中珍品的美譽。