胡蘿蔔1，粉絲50g，香菜1，面粉200g '，饅頭3個，雞蛋2個，水適量，鹽5g，胡椒粉3g，水澱粉10g，幹澱粉5g，醬油2bsp，蒜末5g，料酒1bsp。
二、實踐:
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，用絲巾搓成細絲。將粉絲放入沸水中煮10分鐘，取出放涼切碎。把饅頭掰開，加點水泡壹下。香菜洗凈切碎。
2.在胡蘿蔔絲中加入面粉、雞蛋、粉絲絲、饅頭絲、香菜碎、鹽、胡椒粉和水，攪拌均勻，制成濃稠的面糊。
3.取適量面糊在手裏捏成球狀，再蘸壹層幹澱粉。
4.把鍋裏的油加熱。六成熱時，將丸子放入鍋中，中火煎3分鐘。當表面變成金黃色時，取出瀝幹油備用。
5.鍋裏留底油。加熱後，將大蒜碾碎，炒香。然後加入水澱粉，醬油和調味油。待湯汁和汗液逐漸變稠後，將素丸子倒入鍋中，最後將汁液浸泡均勻。