1.主料:糯米粉400g幹薺菜50g雞肉泥200g
2.輔料:油適量鹽適量大蔥適量姜適量老抽適量生抽適量白砂糖適量胡椒粉適量蛋液適量
二、薺菜雞肉湯圓的具體做法：
1.從中國帶來的黃山產的幹薺菜。
2.將薺菜用溫水泡上，中間換壹次水，清洗幹凈。
3.將薺菜控幹水，切碎。
4.雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均。註：根據肉裏的水份和油脂的量打點水或油。
5.將切碎的薺菜倒入調好味的肉泥大碗中。
6.全部拌均，換只幹凈小碗將餡裝好備用。註：餡料拌的多只用了壹點點，余下的做了丸子。
7.將糯米粉用清水和好。
8.分成相等的小劑子，將餡料壹個個地包入。
9.水開下湯圓，蓋鍋煮。
10.水再開，點點冷水，蓋鍋煮，這樣反復來兩次。
11.見到全部漂浮起來就煮好了。
12.成品：盛到碗裏，舀壹勺高湯，加點鹽、胡椒、香菜等。