鴨脖是目前很受歡迎的食品。吃鴨脖其實對人體是有害的。因為鴨子在進食時通過頸部進入體內，包括大量的淋巴結，這是機體的免疫防禦機制之壹。淋巴細胞會吞噬細菌，然後停留在頸部被吸收到體內，容易危害人體健康。鴨脖其實對人是有害的，因為鴨脖通常是打疫苗的地方。鴨脖含有大量的激素，食用後會對人體產生刺激，所以不建議食用鴨脖。
其實鴨脖裏不僅有大量的毒素，而且亞硝酸鹽的含量特別高，有致癌的風險。這主要是因為廠家為了改善鴨脖的口感，在制作的過程中會添加大量的香料和壹些亞硝酸鹽。因此，壹次吃很多鴨脖時，可能會出現頭暈、頭痛、惡心、腹瀉等癥狀。而且如果大家長期吃鴨脖，體內亞硝酸鹽的含量會逐漸增加，達到壹定程度就會致癌，所以在日常生活中壹定要註意這壹點。