凍棗解凍時，要註意保持其水分。直接煮或者蒸棗味道會更好，棗更嫩。但是用微波爐解凍會導致升溫不均勻，失去口感。
大棗性溫味甘，有益氣補血、健脾和胃、調風的功效。能養血安神，滋養脾胃。如果老年人和體弱的人經常吃它，它可以增強體質，延緩衰老。如果是上班族吃，可以增強食欲，緩解緊張情緒；如果晚上泡壹杯棗茶，可以有效治療失眠。
現代研究表明，大棗對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化、預防輸血反應有理想的效果。大棗含有三萜類和環磷酸腺苷，具有很強的抗癌和抗過敏作用；紅棗含有抗疲勞物質，能增強人的耐力；大棗還有減少有毒物質對肝臟損害的作用；紅棗中的黃酮類化合物有鎮靜、降血壓的作用。