冒菜基料配方:
材料:黃油5公斤，1.5公斤豬油，1公斤雞油，7.5公斤色拉油，250克大蒜，500克蔥，300克蔥，500克姜，300克芹菜，4公斤郫縣豆瓣醬和3.5公斤巴贊胡椒。
冒菜基香料配方
八角60克，甘草25克，山奈50克，肉桂50克，蓽茇50克，丁香20克，草果30克，香葉30克，蓽茇30克。
火鍋底料配方:
黃油3公斤，色拉油2公斤，郫縣豆瓣1公斤，白酒50克，酒醅20克，烤海椒1，5公斤，姜1，蒜1，辣椒1，豆豉65438。
火鍋調味香料的配方
蒼術5克、草果5克、山奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、嫩枝5克、去雜草5克、老寇5克、甘松5克、陳皮5克、茭白5克、香茅5克、陳皮5克。