先燙艾草可以去除苦澀味道，做青團口感更好。青團是比較流行的網紅小吃，青團是以春天的當季野菜艾草制作，內裏可以搭配個人喜歡的餡，豆沙餡、鹹蛋黃餡是最受歡迎的，其實青團不用出去買，自己在家做很簡單，帶著清淡且悠長青草氣息的青團，不管是從外表還是從口感方面，都能極大吸引到食客，做好的青團在春遊的時候也可以帶。
制作青團註意事項
新鮮的艾草把嫩芽摘下來，老的葉子和硬桿子就不要了，壹般需要100克左右，太多的話做出來的青團顏色暗淡不好看，摘好的艾草先要用淡鹽水泡壹泡，然後熱水焯水，但是不要直接焯水，水裏要加壹點食用堿，加食用堿的目的不但可以有效的去除艾草的苦澀味，還可以使得青團碧綠不變色。