長壽五香醬產於湘鄂贛邊區重鎮長壽街，歷史悠久。做幹醬的創始人是何偉峰。據平江縣誌記載，清鹹豐七年，何偉峰老人在鎮上開了壹家冷旅館。有壹次，他從剩菜湯裏撿了幾塊幹鹽皮。他覺得丟了很可惜，就把它曬幹了，覺得很好吃。偶爾，他會被自己的嘗試所鼓舞。他將豆腐皮用鹵汁腌制後用炭火烘幹，並將這種新產品命名為“多珍五香醬幹”。它的配方是嚴格保密的，代代相傳。1956年，何後人在長壽五香醬廠做技術員，呈上秘方。五香醬幹選用優質黃豆，當地深井泉水，10多種配料制成。近幾年增加了香辣幹醬、壓縮幹醬等新品種，增加了真空包裝。經過高溫殺菌，保質期大大延長。五香醬幹而黑，紅而香。吃在嘴裏，清脆有嚼勁，味道鮮美，生津。特別適合陪酒。如果和青椒或者蔥花壹起炒，就是壹道很好吃的菜。