食材:雞胸肉、香菇、米飯、雞蛋、蔬菜。
輔料:料酒、醬油、蠔油、花椒粉、澱粉。
1.淘米後浸泡1小時以上，取出瀝幹。將瀝幹水分的大米放入塗有薄薄壹層油的陶罐中，加入適量的水和壹些油，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火。
2.香菇去根，洗凈切成雞胸肉丁，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、3g花椒粉、1湯匙澱粉腌制30分鐘。
3、燉至水基本幹，即開蓋瞬間能看到水，開蓋後看不到水。米飯上有很多小水洞。將腌制好的香菇雞肉鋪在米飯上，蓋上蓋子1分鐘。
4.然後放壹個雞蛋進去，把青菜放在上面，蓋上蓋子，就能聞到米飯的焦香味。
5.最後可以在煲仔飯裏倒壹點醬，就可以直接吃了，把菜拌在壹起吃，還有好吃的雞蛋。