材料:五花肉300g，醪糟水三勺，醬油少許，醋少許，鹽少許，姜5片，胡椒粉適量。
1，準備三勺醪糟水，生姜切片，胡椒粉適量。
2、五花肉丁，因為這個肉的問題，我把它切成了肥瘦相間。
3、幹鍋，小火下肥，慢火煨油。
4.將肥肉炒香，放姜片，花椒，肥瘦肉，小火轉變色。
5.最後炒瘦肉。根據個人口味，煎的時間長短來決定瘦肉是脆還是軟(兩者都好吃)。個人喜歡吃肉幹，有嚼勁，所以沒炒很久。如果我喜歡吃酥肉，可以拉長壹點，或者稍微改壹下火。
6、顏色放大變黃，加入醪水、醬油繼續翻炒。這時候可以嘗試鹹淡，加壹點鹽，根據個人口味調味。
7、鹹、軟、硬，出鍋前放壹點老陳醋，炒壹分鐘關火均勻。
8、小碗裝半斤肉，壹碗清湯面或者幹混粉加壹勺油和肉，很好吃。我們都當零食，壹會兒就沒了。少量即可在室溫下保存數天。