壹份豬蹄，壹份酸菜都合適。
幹花椒5g，生姜1。
兩瓣大蒜和壹瓣八角。
壹勺鹽和雞精。
生抽5ml，料酒壹勺。
酸菜打底褲的步驟
1.將豬蹄剁成兩塊，放入有冷水的鍋中，多加水，水開後撈出浮粉，再放入姜片，放在電壓力鍋上壓制，壓制時間以高壓鍋為準。
2.高壓鍋壓豬蹄的時候就可以準備材料了。姜切塊，蒜搗碎，酸菜洗凈切塊，瀝幹水備用。
3.將油放入熱鍋中。八分熱的時候放入八角姜蒜，辣椒炒香，放入酸菜晾幹，放入適量的鹽，醬油。喜歡吃辣的人可以加點幹辣椒，我這裏沒放，等豬蹄壓好後再把湯倒進酸菜裏煮，再倒進事先準備好的火鍋裏。
4.接下來等豬蹄涼了，把肉切成塊，把骨頭放在酸菜裏，最後把肉蓋在酸菜上，撒上蔥花再去電磁爐吃。
技巧
最好提前準備好火鍋工具，根據自己的喜好加入配菜即可。