材料:豆幹120g，蘿蔔幹60g，蔥花1大勺，蒜末1大勺，幹辣椒5-6個，大料1整個，蠔油1大勺，醬油65438+200ml，糖30g。
練習:
1.將幹黃豆洗凈後，用冷水浸泡壹夜，直至完全膨脹，然後控水晾幹備用；
2.蘿蔔幹洗凈，切成小塊；
3.蔥蒜切碎，幹辣椒切段備用；
4.把鍋裏的油加熱。油熱後，放入蔥、蒜、辣椒炒香；
5.加入黃豆攪拌均勻，然後倒入水；
6.加入調料調味；
7.水燒開後，轉鍋蓋小火燜20分鐘；
8.打開蓋子倒入蘿蔔幹攪拌均勻；
9.收火至湯汁濃稠後，倒入少許香油。
小貼士:
1.浸泡前將黃豆清洗幹凈，夏季由於室溫較高，放入冰箱浸泡；
2.蘿蔔幹味道鹹，有時會有小沙粒。因此，使用前最好洗凈浸泡壹段時間，即減少鹹味，洗砂；
3.蘿蔔幹不要燉太久，最後放進去保證口感酥脆。