將面粉和酵母放入盆中，用溫水和成面團，蓋上蓋子發酵。當面團發酵到原來面團大小的兩倍左右時，面團就會發酵。將發酵好的面團放在面團臺上，揉出氣泡，然後醒發10分鐘，重復3次左右。當妳用手指按壓面團時，面團會迅速彈起，醒過來。
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拉成合適大小的劑，揉成面團胚。醒來大約10分鐘。蒸鍋放冷水，放入饅頭胚，蒸20分鐘左右，關火5分鐘。又肥又軟又好吃的饅頭是白準備的。有些人做的饅頭就像機器壹樣，表面光禿禿的，不塌，不裂，不坑。這種饅頭看起來很開胃。
蒸饅頭不好說，簡單說就看妳對蒸饅頭的方法掌握了多少。技術好的人總能壹氣呵成做出好吃的饅頭。蒸饅頭時，鍋蓋內部會出現很多小水滴，這是不可避免的，尤其是在不銹鋼蒸鍋裏。當饅頭上有水滴滴落時，會形成不光滑的表面。