材料:嫩黃瓜1根、火腿腸1根、小米辣4-5根、鹽1小勺、大蒜2瓣、香蔥2根、醬油2小勺、蠔油1小勺、白糖半小勺、香醋1小勺、油適量。
工具:刀，大碗，勺子，鍋。
1.黃瓜用鹽水浸泡10分鐘，去除農藥殘留。然後洗凈切成小條，取出膠囊切成小指大小的條，放入大碗中，加入1勺鹽，抓勻腌制10分鐘。
2.將香腸切成筷子粗條，大蒜切碎，香蔥切成蔥花，小米切成馬耳朵，然後裝盤備用。
3.把腌黃瓜的水倒掉，用清水洗幾遍，然後拿出來擠幹水分備用。
4、熱鍋冷油，將火腿腸倒入鍋中，中火煸香，炒至微黃，再放入蔥、蒜煸香。
5.將蔥和蒜翻炒，放入黃瓜，用大火翻炒黃瓜，但不要翻炒太久，壹般翻炒1分鐘。
6、黃瓜翻炒1分鐘，加入小米辣、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、半湯匙糖、1湯匙香醋，大火翻炒均勻即可食用。