1，不同的構成特征
蘇打粉是由化學物質組成的，是壹種中性膨松劑。
酵母粉是壹種天然的有益微生物。
發酵粉的主要成分是活性生物膨松劑。
2.目的和安全性不同。
蘇打粉用於烘焙蛋糕、餅幹等甜品，對人體無害。
泡打粉安全性不好，含鋁的泡打粉對人體有害。
酵母粉被用來做面包。天然、安全、健康、營養，不會產生不良味道。壹般來說，酵母更有營養，更健康。
3.發酵過程是不同的
發酵粉是化學物質，發酵方式也是化學發酵。
小蘇打粉等化學物質遇水產生二氧化碳，可使面食更加疏松。
泡打粉是生物發酵，酵母產生二氧化碳使面食蓬松，比泡打粉發酵時間長。