食材：
主料： 米飯2碗 雞蛋2個 番茄1個 胡蘿蔔20g
輔料： 油適量 鹽適量 生抽適量 蔥花適量
步驟：
1.將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
2.將胡蘿蔔切成小丁。
3.西紅柿切塊，蔥花切削段。
4.先用熱油炒壹下胡蘿蔔，放壹點點鹽。
5.雞蛋液炒壹下，放壹點點鹽。
6.西紅柿翻炒出汁。
7.放米飯壹起翻炒，放鹽。
8.把剛剛炒好的胡蘿蔔和雞蛋壹起下鍋翻炒。
9.放生抽，最後放蔥花就可以了。
做法二食材；
冷飯1大碗，番茄1個半，雞蛋2只，蔥1棵，鹽、雞粉、料酒適量。做法：
1.將雞蛋打散；番茄切成小粒；蔥切成蔥花。2.鍋裏放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出。
3.鍋裏重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現。
4.加入冷飯。
5.壹點料酒，炒均勻。
6.令飯吸收紅醬時，放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻。
7.加入鹽、雞粉調味，炒均勻。
8.最後放蔥花即可。